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            常見問題

            夏天吃甲魚好嗎?

            文字:[大][中][小] 2015-4-15    瀏覽次數:4958    

              氣候已入夏,很多人擔心甲魚的滋補力度太強,夏天食之會不會很容易上火。其實甲魚性涼,完全不用對此有所顧慮,反而是體虛、宜冷的人更應經常食用,以保養身體。

              中醫認為,甲魚肉性味甘平,有滋陰補氣、除熱除瘧、消腫去瘀之功,主治熱氣濕,能補中益氣,補虛補陰。因此,夏秋時節氣候炎熱,最易傷及人體陰津與氣血,此時吃些甲魚,可起到補益氣血,健脾開胃,增進體質的作用。

              現代科學研究發現,甲魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素A、硫胺素、核黃素,以及礦物質鈣、磷、鐵等成分,因而對人體具有很好的營養價值。不論是紅燒,還是清燉,味道都極鮮美,特別是它背甲周圍的柔軟表皮部分 (俗稱甲魚裙),不肥不膩,是其肉質中最美的部分。

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